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没有烧烤炉怎么烤羊肉串?这个方法比炭烤的还好吃

文章作者:巩义鼎达机械发布时间:2020-02-22浏览次数:

    宅家清冰箱,冰柜里找出年前买的一块羊腿肉,趁着这几天下雪降温,赶紧炖一锅羊肉汤喝喝。切肉的时候看到这块肉不错,切下一块没有筋且肥瘦相间的羊肉,好久没吃烧烤了,烤个羊肉串吃吃吧,没有烧烤炉怎么烤羊肉串?这个方法比炭烤的还好吃。

    在家烤肉串,肯定不能用炭烧的炉子,在阳台上也不行,受不了烧烤的油烟,如果是敞开式的阳台还行,再者现在又是非常时期。不要紧咱用烤箱一样可以烤肉串,所以家里有烤箱的要充分利用起来,想吃的街边烧烤什么的都能做,而且自己做的烧烤,用料实在,吃得放心吃的健康。

    有人说用烤箱烤的肉串口感不好,肉发干咬不动,没有味道。烤肉串的时候一定要掌握3个要点,保证肉串不干不柴,口感鲜嫩又筋道。

    

    材料:羊腿肉500克,洋葱半个,小葱1棵,盐10克,白糖4克,鸡蛋清1个,料酒1汤匙,孜然粒1汤匙,辣椒粉、孜然粉各1汤匙,植物油少许

    做法:

    1、羊腿肉切1公分见方的小块,洋葱切丝,小葱切段。

    2、家里没有孜然粉,用了一种蘸水代替孜然粉和辣椒粉,蘸水的味道很好。

    3、把所有的材料全部放入羊肉里,包括蛋清。

    4、拌匀后盖好盖子放冰箱冷藏腌渍入味,不着急吃就腌渍1个小时,着急吃至少也要腌渍半小时。

    5、腌渍后的羊肉用竹签串起来,摆放在烤盘上,烤盘上铺锡纸,32升的烤箱可以放9串。在羊肉串表面刷一丢丢植物油,撒一点蘸水料。

    6、烤箱以上火220度,下火200度预热10分钟,烤盘放入中下层或中上层都可以,烘烤10分钟。

    7、我切的羊肉块不大,10分钟就烤好了,若羊肉切的块比较大,烤10分钟后要翻面,翻面后刷一丢丢植物油,继续烤5分钟左右即可。

    8、在烘烤后的羊肉串表面撒一点蘸水或辣椒面,来杯啤酒一起吃吧!

    小贴士:

    1、羊肉建议选羊腿肉,最好带一点肥肉,不要带筋,这样烘烤后的羊肉口感不会干。2、这次腌渍羊肉放了一个蛋清,烤好的羊肉串肉质软嫩,非常好吃。羊肉一定要腌渍,时间长点没关系,腌渍的时候羊肉吸收水分,烘烤的时候肉才不干不柴。

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